Les premières fragrances évoquent le jus de raisins frais. Elles évoluent vers des notes de pâte d’amande, de miel d’acacia, de fraise, de framboise, de pomelo, de prune, de chèvrefeuille et de céréales grillées. La dégustation permet au vin d’exprimer des notes de poire, de compote de coing et de poires, de cassis et de cerise.
100 S développe une matière fruitée pulpeuse soutenue par une acidité de fruits charnus. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité à dominante argilo-calcaire qui confère du volume fruité, de la mâche, de la salinité et de l’allonge au palais. L’ensemble est marqué par le travail du vin sur lies, incarné par des arômes de céréales et de houblon.
Fiche technique
- Assemblage
- 50 % Chardonnay, 50 % Pinot Noir - Sans sulfites ajoutés - Zéro Dosage
- Accords Mets
- Fruits de mer tels que des ormeaux ou des praires.
- Famille
- Âme
Références spécifiques
Extra Brut - vendu avec son coffret
100S – sans sulfites ajoutés - est une création originale du Champagne Xavier Loriot.
Enivrante par nature, elle est la promesse d’un Pinot Noir exalté par les épices et d’un Chardonnay sensuel. Une cuvée unique, source de sensations vertigineuses.