Hypnotic Brut apporte des notes de mandarine, de fruit de la passion, de mirabelle, de citron, de miel d’acacia et de compote de coing. Après quelques minutes, des fragrances de mimosa, de menthe poivrée, de tilleul, d’ananas, de poire à l’amande, de badiane, d’abricot, de caramel au lait, de fraise et de fleur d’oranger viennent compléter la palette aromatique.
Hypnotic Brut développe une matière fruitée pulpeuse, concentrée et enrobée, soutenue par une acidité citronnée et de fruits charnus. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité à dominante argilo-calcaire qui confère franchise, volume fruité, salinité et allonge au palais. L’ensemble exprime de la maturité fruitée avec gourmandise, richesse et une fraîcheur zestée qui relève une finale généreuse.
Fiche technique
- Assemblage
- 40% Chardonnay, 30% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir
- Terroir
- Vallée de la Marne
- Accords Mets
- Homard décortiqué et risotto crémeux au parmesan - Pâtes farcies d’escargots persillés à la crème de citron - Makis de gambas et radis noir avec une émulsion de livèche.
- Famille
- Âme
Références spécifiques
Hypnotic Brut est un voyage au cœur du terroir champenois.
Cette cuvée, fruit de l’association de Chardonnay, de Meunier et de Pinot Noir, signe un vin complexe, expressif et aérien.
En dégustant Hypnotic Brut, c’est toute l’expression du savoir-faire du Domaine Xavier Loriot qui s’offre à vous.