Fragments de Noirs affiche de la gourmandise sur fond de notes de mangue, d’abricot confit, de mirabelle, d’ananas rôti, de compote de coing et de miel. L’aération du vin révèle des notes d’amande grillée, de cerise Napoléon, de gingembre, de marmelade, de poire et de pâte de fruits.
Fragments de Noirs développe une matière fruitée pulpeuse et concentrée, soutenue par une acidité de fruits charnus. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité à dominante argilo-sableuse qui confère du volume fruité, de la mâche, de la salinité iodée et de l’allonge au palais. Le Champagne emplit tout le palais avec de la patine et de la consistance, véritable offrande fruitée qui se prolonge lors d’une finale pleine, juteuse et savoureuse.
Fiche technique
- Assemblage
- 65 % Pinot Meunier, 35 % Pinot Noir
- Terroir
- Vallée de la Marne
- Accords Mets
- Jarreton de cochon braisé et haricot coco à la sauge - Filet de veau et sa sauce aux morilles - Dos de cabillaud et écrasé de Pommes de terre.
- Famille
- Âme
Références spécifiques
Composé exclusivement de Meunier et de Pinot Noir, Fragments de Noirs Brut exprime richesse et envergure.
Cette cuvée, mélange d’arômes fruités et compotés, vous livre la partition d’un univers aromatique riche et varié, gage d’une grande maturité.