Le premier nez de 100 S Zéro dosage évoque des notes de mangue, d’orange, de mirabelle, d’ananas, de céréales grillées, de poire, d’amande. L’aération du Champagne permet de révéler des notes de compote de coing, d’abricot confit, de figue, d’épices douces.
La bouche est nette et fraîche. 100S - Zéro dosage développe une matière fruitée pulpeuse soutenue par une acidité de fruits charnus. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité à dominante argilo-sableuse qui confère du volume fruité, de la mâche, de la salinité iodée et de l’allonge au palais.
C’est un champagne épuré et aérien qui gagne une finale à la fraîcheur vibrante, telle une brise iodée ininterrompue.