Cuvée qui représente parfaitement la vision et l’expression du terroir qu’Alexandre cherche à sublimer. Pour la réaliser, il a planté les 2 cépages qui composent cette cuvée en proportion de son assemblage sur cette même parcelle, de ce même le lieu-dit du village de Verzy.
Fiche technique
- Assemblage
- 2⁄3 Pinot Noir, 1⁄3 Chardonnay
- Terroir
- Montagne de Reims
- Accords Mets
- Les viandes blanches en sauces, des plats iodés sans oublier évidemment les fromages tels que des Chaources, Langres, etc.
- Famille
- Âme
Références spécifiques
« Les Fervins » est un magnifique lieu-dit de Verzy sur sol crayeux idéalement orienté Sud-Est avec une pente de 15%, au sein duquel la famille Penet possède une parcelle historique cultivée en contemplation et surmontée d’un calvaire aujourd’hui emblème de Penet-Chardonnet.