Les Petits Pieds d'Emma Blanc de blancs ( Parcellaire Brut Nature) 75cl

Le nez est parfaitement ouvert sur des arômes printaniers. Les cerisiers sont en fleur et l’on perçoit aussi l’ananas frais, la mandarine.

A l’aération, l’expression conserve ce caractère délicat. On retrouve la bergamote, le kumquat ou le muguet. Plus tard encore, des notes calcaires apportent de la complexité et du tempérament.

Arômes floraux, « agrumiques » et exotiques se côtoient dans un ensemble particulièrement distingué. La tenue à l’air exemplaire prouve le potentiel certain de cette cuvée.

Elancé, droit, debout, il est construit autour de sa magnifique acidité, tout en exhalant des parfums de pierre à fusil.

Il s’agit d’un Champagne de célébration, voire de consécration, qui ne manquera pas d’attirer la conversation à lui (les amateurs de blanc de blancs le placeront au sommet). Très aérien, il saura séduire par sa vigueur et sa rigueur. Autant de qualités qui viennent signer sa belle origine. La fermeté de texture ainsi que l’arête acide du vin prédestinent cette cuvée à des accords maritimes salés et de texture serrée, tels un homard, un Saint-Pierre, une queue de lotte, des rougets grondin…