Assemblage 100% Grand Cru pour 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay, avec plus de 30% de vins de réserve, cette Cuvée de caractère, d’une couleur légèrement ambrée, développe des arômes intenses de fruits rouges et de poire complétés de notes d’épices et de sous-bois. La bouche est particulièrement riche et équilibrée, et la finale longue et pure est sublimée par le zéro dosage associé à un vieillissement prolongé de 4 ans sur lies. Le zéro dosage maintenant accessible à tous les palais.
Fiche technique
- Assemblage
- 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
- Terroir
- Montagne de Reims
- Accords Mets
- Issu d’une seule parcelle, « Les Épinettes » présente une force et une complexité incomparables qui accompagnera magnifiquement bien vos repas avec des viandes en sauce.
- Famille
- Âme
Références spécifiques
« Les Épinettes » est un lieu-dit situé au cœur du terroir de Verzy sur sol crayeux orienté Nord-Ouest avec une pente de 3%, au sein duquel la famille Penet possède une parcelle historique cultivée à 100% en Pinot Noir et âgée de plus de quarante ans.